Cafés Especiales.
Global Cafes, en su propósito de generar valor agregado a nuestros asociados y caficultores en general, implementa la comercialización de cafés prémium y o especiales con perfil de taza hacia el mercado internacional, acompañado de procesos sostenibles para enaltecer y visibilizar el trabajo de los caficultores cuyo propósito es la solución de los problemas económicos y sociales.
Sostenibilidad.
Uno de los objetivos del Acuerdo Internacional del Café de 2007 de la OIC, es el de alentar a los Miembros a desarrollar un sector sostenible del café en términos económicos, sociales y ambientales. Este objetivo se refuerza a los principios y objetivos de desarrollo, adoptados en la Cumbre Mundial sobre Desarrollo Sostenible.
Global Cafes, promueve la toma de conciencia de la necesidad de lograr una economía sostenible del café haciendo que los participantes en el sector cafetero sean conscientes de la amenaza a la sostenibilidad que suponen para los productores las condiciones económicas negativas, y proponiendo medidas en esferas tales como la calidad, promoción y la diversificación, para mantener el equilibrio en una caficultura sostenible.
La contribución que hace el cultivo y el comercio de café a las cuestiones ambientales y sociales es positiva en grado sumo, ciertamente si se compara con la mayor parte de las demás actividades económicas. En el aspecto ambiental, por lo tanto, es un importante contribuyente al secuestro de carbono y es eficaz en cuanto a estabilizar los suelos. Permite también la conservación de mucha de la biodiversidad original de las zonas en que se cultiva.
Uno de los principales problemas en algunas zonas es la contaminación del agua que se produce con el beneficio por vía húmeda. Para abordar esta cuestión, Global Cafes, ayuda a los productores a usar tecnologías en el proceso de lavado que no dañen el medio ambiente mediante uso de tecnología de ahorro de agua y energía.
Para asegurar la sostenibilidad, es de importancia decisiva que en la producción y el beneficio del café se tengan en cuenta las necesidades ambientales. Es también necesario que el ambiente económico aliente la estabilidad y un nivel de vida razonable para las poblaciones que tienen que ver con el café, y asegure el mantenimiento de la calidad. En términos prácticos, Global Cafes, promueve la mejora de la calidad del café mediante una asistencia técnica integral, capacitaciones, que mejoren las prácticas de cultivo, beneficio, almacenamiento, transporte y comercialización.
El café también hace una contribución positiva en términos sociales, en cuanto que mantiene un empleo rural considerable y comunidades estables. Mejorar el nivel de vida de los productores de café, en especial de los caficultores en pequeña escala. Entre las actividades se destacan los servicios de acceso al crédito, certificaciones sostenibles y la promoción de la igualdad de género y jóvenes.
Cambio climático
Si bien la variabilidad climática ha sido siempre el principal factor responsable por las fluctuaciones del rendimiento del café en el mundo, se espera que el cambio climático producido por el calentamiento global cambie dónde y cómo se produzca café en el futuro. Se ha propuesto a los productores de café varias estrategias de adaptación y mitigación, en respuesta a los retos con que se enfrenta el sector. Entre las estrategias de adaptación a corto plazo figuran mejores prácticas de cultivo y mejor tratamiento posterior a la cosecha, la mejora de la fertilidad de los suelos, la introducción o conservación de diferentes modelos de producción, el desarrollo de variedades resistentes a enfermedades y sequías. La diversificación de cultivos, la reforestación. Entre las estrategias de mitigación figuran calcular y reducir las emisiones de gases de invernadero en las fincas y facilitar la creación de sumideros de carbono.
